?

Log in

Тушеные овощи в меду

      Мама дорогая, неужели! Добралась сегодня до кухни!!! :) Радости нет предела, хочется поделиться всем и сразу, потому как было вкусно и не за один присест, но сил на текст уже не осталось, так что забрасываю пока фотоотчет одного из любимейших овощных блюд, дабы не потеряться вновь, а рецепт и прочие тонкости этого пикантного кушанья уже завтра...

 
ура, мы все еще молоды, да еще и с рецептом...Свернуть )

Шарлотка

      Иногда, случается, время, будто замирает, ничего не происходит во внешнем мире, кажется, будто мир о тебе забыл. Но это иллюзия, глубокий обман, просто наша жизнь разделена на этапы, на циклы продуктивности. Есть время накопления, есть время созидания, а время перемен зиждется на фазе разрушения и становления. И как бы не было угодно судьбе своевольничать над нами по предписанному, все же маршруты мы выбираем сами... Я сделала очередной выбор, но об этом не сегодня, сегодня о том, что нерушимо, о вечных ценностях и светлых минутах памяти, длиною в жизнь.

далее...Свернуть )

Воскресенье

      Пока не наступил очередной конец недели, хочу упомянуть прошлый, а именно Пасхальное воскресенье.
      Ныне дошли руки до картинок и прочего, хорошо, что месяц не пролетел. Не буду сейчас поднимать тему религии и веры, нет сенса разглагольствовать о том, что является индивидуальной чертой в восприятии каждой отдельной личности.
      Напишу, как у меня прошел этот день и что этому предшествовало...
      Итак, Пасха в моей семье это, прежде всего, культурный домашний праздник, со своими традициями, подчеркиваю культурный, не церковный, а именно просто день, устланный определенными эмоциями и деяниями в кругу семьи. Как у большинства видимо. :)
      В этом году я впервые испекла куличи, конечно же по бабушкиному рецепту, попробовала другой рецепт творожной пасхи и осветила дары в новом храме, из местных. Понемногу обо всем этом:    
далее... и к фото, рецепту...Свернуть )
На дворе беспогодица, а настроение фисташковое!
Бледненькое, но всё-таки зеленое и свежее, под стать сельдерею. :)
Как и три блюда, что имеются у меня в кладовой, и что носят характер этого растения в простой, легкой, конечно же, доступной и вкусной идее.
      Эдди Хиггинс удачно вписался в расположение духа и привнес оживленность,
спасибо anialenz, что напомнила, с огромным удовольствием под него подстроилась ;)



в рецепты...Свернуть )

Банановые Брауни

      Вот скажите, кто не любит брауни? Разве что те, кто не признает шоколад. Пока раздумывала над тем, какой пост пустить первым, музыкальный или литературный, настроилась, одела наушники и проголодалась :)). Вспомнила, что остался неопубликованный рец мокреньких любименьких шоколадных пирожных, пусть и оформленный не в этой фруктовой "позе", но все же, чудо как хорош. Кто не равнодушен, приглашаю угоститься...

к рецепту...Свернуть )

Шоколадный чизкейк

      1 апреля у моего братика день варенья. Спустя много лет одна первоапрельская "шутка" его мамы воплотилась сегодня в импозантного статного жгучего брюнета в самом расцвете сил, с серьезным нравом и искромётной блестящей улыбкой. Некогда плаксивый и потешный мальчуган вырос в мужественного и благородного джентльмена, с массой достоинств и крупинкой недостатков. Вот такие люди рождаются в этот день! :)))
      Нас с ним разделяют километры, но я знаю, что он был бы счастлив отведать этот нежный десерт. Пусть мой шоколадный а-ля чизкейк будет ему маленьким комплиментом.
      И с наилучшими пожеланиями всем первоапрельским именинникам делюсь шоколадной радостью...

В рецепт...Свернуть )
      Чем плохи соусы или приправы домашнего изготовления?! Да всем хороши, главное, что ты всегда знаешь, чего туда "наколдовал", какое веселье тебя может поджидать в случае чего и что основное, любой можно настроить под свой вкус.
      Так, однажды загорелась поиском рецепта домашней горчицы и успела попробовать несколько вариантов, прежде чем наткнулась на этот у tusya. Скорректировала его чуть, вернее уточнила в нем мед вместо сахара и лимонный сок вместо уксуса и теперь это мой любимый рецепт горчицы. Не выжигает искры с глаз, не вытачивает из них воду, можно разобрать её вкус и остаться в живых, мягкая, ароматная, пикантная, острая в меру, при чем, если хочется поострее, можно взять 50/50 уксус-лимонный сок. Чисто с уксусом не делаю, горчица, как настоится, становится и так острее и не режет по нашим нежным носикам уксусными парами, это показатель.
      И с зернышками всегда интереснее по структуре, красивее и вкуснее :).


за пикантным настроением... и ZAZСвернуть )
      По нраву мне яства мясные с фруктовыми или ягодными доминантами.
      Это блюдо из серии подобных, кисло-сладких, сочных, ароматных и в то же время очень нежных миксов.
      Сам процесс готовки буквально виртуозен в цикличности исполнения, слаженная работа в динамике, позиция  касается многих мясных блюд, вопреки суждению о том, что ряд таких кушаний занимает очень много времени и с ними сила возни.
      Это легко проверить на практике, например, сейчас, мозг подпрягает физические ресурсы в течение минут 10 организованной работы, остальное время сервировка и "околообеденный" марафет.
      Минимальный набор продуктов и каждая закладка с интервалом в 2 минуты, это не готовка, это забава! :)
      А уж само блюдо, форменное удовольствие ;) ...

проверяем? :Свернуть )
      Для настроения с отпечатком истории предлагаю услышать однажды, а именно сейчас, одно из самых "мелозвучных", фольклорных творений Англии, правда, в исполнении немца, ирония:), выдающегося контратенора Андреаса Шолля. Из тех воплощений "I will give my love an apple", что я слышала, мне кажется, что он сумел, как никто...


      По преданию, история этого рецепта берет истоки с чужедальних Британских островов.
      Коль это так, то Crumble впитал в себя одни из лучших традиций консервативной державы. Сама идея крошки проста и универсальна. Подумать только, блюдо, лишенное образного изящества, пленяет теплом и радушием родных пенат, окутывает бархатными ароматами и воссоздает безмятежное, идиллическое состояние духа. В нём всё, что дала нам природа, золотые ланы и наливные плоды, щедрые блага Палес, подвластные крестьянскому духу и обогретые щедрой безоблачностью, чего сегодня там не сыскать. С одной стороны парадоксально, а с другой понимаешь, что все гениальное просто и покоряет сердца рожденное в любви, с идеей "лучшей жизни", именно с этим посылом. Атмосфера блюда возвращает нас к корням, его нотки оживляют воспоминания, будто у этой традиции, как и у многих других подобных, существует свой генетический фон...
к рецепту...Свернуть )